Пакеты с абсорбентами кислорода пищевого качества необходимы для длительного-хранения продуктов питания, что важно в чрезвычайных ситуациях, при хранении в домашних условиях и приготовлении небольших партий продуктов. Эти маленькие, легкие пакеты очень важны для сохранения продуктов с низким-влажным содержанием свежими, полезными и безопасными в течение месяцев или даже лет. Они делают это, избавляясь от кислорода, который является основной причиной того, что пища портится.
1. Основной принцип работы поглотителей кислорода пищевого качества.
Пищевые поглотители кислорода-работают за счет простой, но эффективной реакции окисления. Большинство поглотителей изготовлены из железа и содержат не менее 90% мелко измельченного железного порошка в качестве активного ингредиента. Они также содержат небольшое количество хлорида натрия, активированного угля и регуляторов влажности. Железный порошок в сочетании с кислородом и влагой воздуха образует оксид железа (ржавчину). Этот процесс является постоянным и удаляет свободный кислород из запечатанных контейнеров, снижая уровень кислорода до уровня менее 0,01%.
2. Почему бескислородная-среда важна для длительного-хранения
Эта атмосфера без кислорода очень важна для долгосрочного-сохранения. Кислород помогает плесени и бактериям, которым для процветания необходим кислород, что приводит к гниению продуктов, неприятному запаху и потере питательных веществ. Он также запускает окисление, которое разрушает липиды, витамины и ароматизаторы. Из-за этого орехи портятся, сухофрукты меняют цвет, а крупы черствеют. Поглотители останавливают эти процессы, забирая кислород, благодаря чему вкус, текстура и качество пищи остаются неизменными.
3. Правильное использование пищевых поглотителей кислорода.
Для долгосрочного-сохранения легко использовать пищевые-поглотители кислорода, но важно использовать их правильно. Во-первых, выбирайте герметичные и подходящие для пищевых продуктов контейнеры, например майларовые пакеты, стеклянные банки или вакуумные-пластиковые пакеты. Любые утечки сделают их менее эффективными. Размер 100 куб.см отлично подходит для емкостей среднего-размера, таких как литровые банки или крошечные майларовые пакеты. Это делает его хорошим выбором для домашнего и мелкого-приложения.
Открывайте внешнюю упаковку поглотителей только тогда, когда вы будете готовы их использовать, поскольку они начинают действовать, как только вступают в контакт с воздухом. Поместите по одному пакетику объемом 100 мл в каждый контейнер, плотно закройте его в течение 1–2 минут и напишите дату снаружи пакета. Для достижения наилучших результатов храните закрытые контейнеры в холодном, сухом и темном месте. Высокая температура и влажность могут повредить как поглотители, так и продукты питания.
4. Ключевые заблуждения и ограничения использования
Важно помнить, что поглотители не действуют как осушители (не впитывают много влаги) и не могут быть использованы повторно. Лучше всего они действуют с продуктами, которые не содержат много влаги (активность воды <0,85), включая орехи, сухофрукты, крупы и вяленое мясо. Они плохо сочетаются с продуктами, которые содержат много влаги, например, со свежими фруктами и овощами или молочными продуктами.
5. Заключение
Подводя итог, можно сказать, что пакеты с поглотителем кислорода пищевого-класса – это простой, дешевый и эффективный способ хранения продуктов питания в течение длительного времени. Они используют естественную реакцию окисления, чтобы избавиться от основного источника гниения, что сохраняет ваши хранящиеся продукты безопасными и вкусными в течение длительного времени. Эти маленькие пакетики обеспечат вам душевное спокойствие, пока вы готовитесь к чрезвычайным ситуациям или храните продукты, выращенные дома или купленные на рынке.
